學會蒜蓉小龍蝦，夜宵大廚就是你！

　　小龍蝦的興起就在這幾年，隨著美食文化迅速發展起來，小龍蝦在市面上越來越多，做法也更是豐富多樣，有經典的麻辣小龍蝦，和十三香小龍蝦，還有新興的冰鎮小龍蝦和蒜蓉小龍蝦，今天，就來跟大家介紹一下蒜蓉小龍蝦的制作方法吧！

　　蒜蓉小龍蝦：

　　原料：青皮小龍蝦500克、大蒜子1把、小蔥2根、生姜1小塊、菜籽油適量、啤酒1瓶、干花椒少許、小米椒2個

　　調料：食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油

　　制作步驟：

　　1.小龍蝦選活潑一點的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一點蝦頭，用剪刀把蝦頭里的內臟挑出來，之后在尾巴中間去除蝦線；

　　2.準備的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小蔥；

　　3.小蔥切蔥花，生姜切片，小米椒切末，蔥白也切末，大蒜子剁成末備用；

　　4.熬制蒜蓉，鍋燒熱放入適量菜籽油，油溫燒到4成，下蒜蓉和小米椒蔥白，一起熬制；

　　5.熬成金黃色，蒜香濃郁的時候，下適量生抽和食鹽，少許蠔油調味道即可，調好味撈出來備用；

　　6.接著干凈的鍋，燒熱下入菜籽油，下姜片和小龍蝦一起中小火炒香；

　　7.炒香后龍蝦顏色變紅，下入我們的啤酒，沒過小龍蝦就可以了；

　　8.然后大火燒開，下入熬好的蒜蓉，再來少許的胡椒粉，燒開；

　　9.燒開后調味道，一勺食鹽，半勺雞精，然后轉中小火燒6-7分鐘；

　　10.燒好關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋裝盤啦！

　　就這樣，一盤蒜蓉小龍蝦就完成了，不過不要著急，在吃小龍蝦的時候，再配一瓶冰啤酒，那簡直是太過癮了！

　　但是如果大家覺得制作起來比較麻煩，不想在家做的話，那就到嵩縣小龍蝦美食基地——王老三燒雞吧！