洛陽非物質文化遺產——王老三燒雞

　　2010年4月，王老三燒雞制作技藝，被嵩縣人民政府公布為第二批嵩縣縣級非物質文化遺產名錄項目。

　　王老三燒雞在嵩縣內外久負盛名，是嵩縣一家“老字號”百年老店。其制作技藝源于清宮，由御膳房廚師殷氏于光緒28年逃難嵩縣后，傳承給嵩縣人王開琴。制作燒雞的技藝跨越歷史的長河，歷經磨難，口傳心授，四代相傳，延續至今。

　　到了上世紀80年代，我國***實行改革開放，個體經濟蓬勃興起。***傳承人王健校又將燒雞制作技藝繼續傳承發展，不斷發揚光大。進入21世紀后，王老三燒雞聲名遠揚，生意更加紅火，產品遠銷吉林、內蒙等省及洛陽、南陽、平頂山等市。

　　王老三燒雞具有純手工制作的獨特技藝，并且具有家族的傳承性；利用純天然的中藥配料，宮廷秘方，肉味鮮美，香味濃郁；產品呈淺橘黃色，雞皮不破不裂，形狀、品位俱佳。

　　王老三燒雞制作技藝利用多種中藥香料，選料考究，把關嚴格，使產品既味道鮮美，又有極高的營養、保健價值。