香辣雞胗|你想不到的孕婦補鐵小能手

　　孕婦體內缺鐵或者得缺鐵性貧血，在中國很常見。據《中國居民營養與慢性病狀況報告》中提到目前中國孕婦中有17.2%有缺鐵性貧血，也就是6個孕婦中有1個有缺鐵性貧血。

　　缺鐵性貧血給孕婦和新生兒帶來很多危害，容易早產，得新生兒并發癥，影響寶寶的智力和行為發育，提高生產前后孕婦的死亡率，免疫力下降，精神不濟……所以在備孕和孕期的飲食中，保持足夠的鐵是必須的。今天，王老三就向你介紹一道讓你意想不到的補鐵小能手——雞胗。

　　雞胗是如何完勝豬肝成為補鐵能手的?

　　①雞胗本身含鐵和鋅都很高，單位重量的雞胗含鐵量比牛肉和羊肉都高，孕婦對鐵和鋅的需求都比平日里高，所以雞胗很適合孕婦食用。

　　②與豬肝相比，雞胗的維生素A含量低很多，是豬肝的不到千分之八，對于不能過量攝入動物來源維生素A的孕婦來說，雞胗是個更加安全的選擇，可以常吃。

　　③與肝臟相比，雞胗不是藥物、農藥、環境污染物的代謝中心，純粹就是一塊低脂的“肌肉”，所以要干凈很多。

　　④與肝臟干澀的口感相比，雞胗口感爽脆，比豬肝好吃!其實光這一點，就足夠征服孕婦的了!

　　⑤王老三這道”香辣雞胗“里所添加的香菜含鐵量也有1.7mg/100g，再加上香菜本身的維生素C幫助蔬菜中的非血紅素鐵吸收。這道菜補鐵可算是雙管齊下了。